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Componentes inorgânicos presentes nas raízes vegetais são muito importantes à saúde de quem os consome. Mesmo assim, raramente são levados em conta, seja por clínicos gerais ou por nutricionistas. Por isso, estudos sobre fontes de micronutrientes são relevantes. Pensando na questão, Fernanda Zanoni Cônsolo, Petr Melnikov, Lourdes Zélia Zanoni, José ...
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